2007.07.30界面活性剤とは、
界面とは、性質の異なる物質の境界面のこと指します。
この性質の異なる物質間には、必ず界面が存在します。
界面活性剤とは、このような界面に作用して、
界面の性質を変化させるような物質の総称のことを言います。
例えば、水と油は混じり合わないもの。
混じり合わない水と油の間には界面が存在していますが、
界面活性剤はこの界面に作用して、界面の性質を変え、
水と油を混じり合わせることが出来るようにするものです。
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